Почему цены на черешню остаются высокими в разгар сезона

Эксперты отмечают, что рынок уже адаптировался к отсутствию поставок из Армении, на долю которых приходилось лишь 3–5% предложения. Сейчас основная масса ягод поступает из Азербайджана, Узбекистана и Турции, а к концу июня эстафету перехватывают производители из Крыма, Ростовской области и Краснодарского края. Доцент РАНХиГС Светлана Ильяшенко подчеркивает, что логистика стала критическим фактором: доля транспортных расходов в себестоимости выросла с обычных 12–15% до 18–19%. Рефрижераторы требуют значительного расхода топлива, а сбои в поставках горючего в южных регионах сдерживают падение цен, которое обычно наблюдается в период массового сбора.

В рознице разброс цен остается существенным: от 500–700 рублей за килограмм в сегменте эконом до 1700 рублей за отборную ягоду в премиальных магазинах. Экономисты советуют не ждать существенного удешевления и покупать продукт сейчас, пока качество ягод, собранных на пике сезона, является максимальным. При выборе эксперты рекомендуют обращать внимание на упругие зеленые плодоножки и отсутствие вмятин — это главные признаки свежести. Хранить покупку лучше в холодильнике в бумажном пакете или перфорированном контейнере, не допуская намокания ягод до момента употребления.

Нутрициологи напоминают, что черешня, несмотря на пользу для иммунитета и пищеварения, содержит значительное количество сахара. Взрослым рекомендуется ограничиваться порцией в 150–200 граммов, а людям с диабетом или синдромом раздраженного кишечника стоит проявлять особую осторожность. Чрезмерное употребление ягод может привести к резкому скачку глюкозы или проблемам с ЖКТ, поэтому диетологи советуют сочетать черешню с белковыми продуктами, такими как творог или йогурт.