Южнокорейские фермеры переключаются на разведение коз

В Южной Корее постепенно меняются гастрономические привычки и сельское хозяйство из-за скорого запрета на собачье мясо. С февраля 2027 года разведение и продажа собак для еды станут вне закона, поэтому местные жители начали массово переходить на альтернативу — козлятину, что уже отразилось на рыночных ценах и структуре фермерских хозяйств.

Потребители, привыкшие к традиционным блюдам, отмечают, что козлятина по вкусовым качествам и способам приготовления максимально близка к собачьему мясу. Собеседники агентства подчеркивают, что использование схожих приправ позволяет эффективно нейтрализовать специфический запах, что делает переход на новый продукт практически незаметным для гурманов.

Реакция рынка оказалась стремительной. По данным Корейского института оценки качества животноводческой продукции, стоимость живых коз за последние годы увеличилась в два раза, достигнув 20 тысяч вон за килограмм. Параллельно с этим Ассоциация черных коз фиксирует растущий интерес со стороны бывших владельцев собачьих ферм и пенсионеров, которые видят в новом животноводческом направлении перспективную нишу после вступления в силу законодательного запрета.