Лидеры по росту популярности — готовый кофе и пицца, спрос на которые подскочил в семь и пять раз соответственно. Покупатели также активно приобретают сэндвичи, молочные коктейли и котлеты. Несмотря на тренд, в продуктовой корзине россиян сохраняется стабильность: в топе по-прежнему остаются питьевая вода, молоко и базовые продукты вроде картофеля.
Эксперты связывают перемены с изменением ритма жизни. По словам доцента РЭУ им. Плеханова Светланы Ильяшенко, для работающих горожан с доходом выше среднего покупка готового ужина становится рациональной стратегией. Тратить полтора-два часа на приготовление пищи при высокой стоимости личного времени экономически невыгодно. Дополнительный стимул дает рост реальных зарплат и увеличение числа домохозяйств из одного-двух человек, для которых готовые порции удобнее домашней готовки.
Качество предложения также изменилось: на смену столовским блюдам пришли боулы, поке и воки. Аналитик Freedom Global Владимир Чернов отмечает, что низкая безработица и рост доходов позволяют гражданам чаще платить за комфорт. Хотя в будущем темпы роста могут замедлиться по мере насыщения рынка, сектор готовой еды останется одной из самых динамичных ниш в ритейле.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!