Мир стал есть в шесть раз больше курицы за последние 60 лет

Глобальное потребление мяса птицы выросло с 3 до 17 килограммов на человека с 1961 года, а спрос на свинину за тот же период увеличился вдвое. Общий объем поставок мясной продукции в мире за шесть десятилетий подскочил в четыре раза, достигнув 47 килограммов на душу населения к 2022 году.

Сельское хозяйство прочно удерживает статус второго по объемам загрязнения сектора мировой экономики. По данным ФАО, на животноводство приходится около 80% прогнозируемого десятилетнего прироста выбросов парниковых газов. При этом системы распределения ресурсов остаются крайне несправедливыми: в бедных регионах стоимость продуктов животного происхождения непомерно высока, тогда как в развитых странах наблюдается избыточное потребление, которое климатологи и врачи настоятельно рекомендуют сокращать.

Научное сообщество критикует последние отчеты ФАО за обтекаемые формулировки. Эксперты, включая исследователя продовольственных систем из Нью-Йоркского университета Мэтью Хайека, отмечают, что организация фактически игнорирует климатические выгоды от снижения потребления мяса в богатых странах. Вместо призывов к изменению рациона авторы докладов фокусируются на технологических инновациях, которые якобы позволят снизить экологический след без уменьшения поголовья скота. По словам старшего научного сотрудника Стокгольмского института окружающей среды Клео Веркуйл, такая стратегия удобна для политиков, но не решает фундаментальную проблему антропогенного воздействия на климат, где животноводство ответственно за 12–20% вредных выбросов.