Хлеб на прилавках: почему открытая выкладка нарушает правила

Покупатели, выбирающие батоны голыми руками, рискуют не только гигиеной, но и законностью торговли. Марина Костюченко, директор НИИ хлебопекарной промышленности, настаивает: любой хлеб без заводской упаковки обязан находиться исключительно в закрытых стеклянных витринах, исключающих контакт с внешней средой и случайными посетителями супермаркета.

Действующие нормы технического регламента Таможенного союза предельно строги к продукции, не требующей дополнительной термической обработки. Эксперт подчеркивает, что ответственность за санитарное состояние товара полностью лежит на магазине. Если выпечка не защищена герметичной оболочкой, продавец обязан использовать дозирующие устройства или специальные витрины, преграждающие доступ покупателей к продукции.

Российские требования в этом вопросе жестче, чем во многих соседних странах. Дискуссия вокруг правил продажи обострилась после появления в сети видеороликов, на которых посетители магазинов касаются хлеба руками. На фоне общественного резонанса вице-спикер Госдумы Борис Чернышов обратился к главе Минпромторга Антону Алиханову с предложением законодательно запретить продажу неупакованной выпечки, чтобы исключить риск загрязнения продуктов.