Ранний горошек с юга России поступил в продажу на рынках Москвы

Краснодарский край, Крым и Ростовская область начали поставки свежего урожая горошка на московские ярмарки. Короткий сезон сбора продукта ограничен всего несколькими неделями, пока зерна сохраняют максимальную сладость и мягкость. Сейчас покупателям доступны как проверенные временем сорта, так и необычные разновидности, идеально подходящие для употребления в сыром виде.

На прилавках появились такие сорта, как ранний «первенец» с тонкими стручками, десертный «сладкий боб», сочный «шесть недель» и плотный «динга». По словам фермера Зиедуллы Сангинова, работающего на проспекте Маршала Жукова, ключевое внимание при выращивании уделяется именно вкусовым качествам, чтобы продукт пришелся по душе даже детям.

Чтобы выбрать качественный товар, продавцы советуют оценивать упругость стручка: он должен быть ярко-зеленым и слегка похрустывать при сгибании. Желтоватый оттенок или мягкая текстура говорят о том, что горошек перезрел. Для долгого хранения эксперты рекомендуют не очищать зерна заранее: в естественной оболочке они дольше остаются сочными. Александра Боева, торгующая на улице Снежной, напоминает, что горошек нельзя держать в полиэтиленовых пакетах — без доступа воздуха он быстро портится. Лучший способ сохранить свежесть — бумажный пакет или открытая посуда на полке холодильника.