Столичные фабрики мороженого расширяют ассортимент десертов

Пять производственных площадок Москвы обеспечивают работой около 400 человек, выпуская продукцию от классических пломбиров до сложных растительных десертов. Столичные бренды активно экспериментируют с рецептурой, адаптируя вкусы мировых сладостей для локального рынка, что подтверждают недавние победы на профильных выставках и расширение линеек до сотен позиций.

Отрасль мороженого в Москве вышла за рамки базового производства. Помимо привычного молока, заводы перешли на выпуск безлактозных и растительных позиций, а также сложных десертов вроде тортов-мороженого. Специалисты департамента инвестиционной и промышленной политики отмечают, что текущие мощности позволяют поддерживать широкий ассортимент, востребованный как в ритейле, так и в премиальном сегменте.

Один из ярких примеров трансформации рынка — успех фабрики «БРПИ». На выставке «Продэкспо-2026» компания представила коллекцию «Десерты мира», которая получила Гран-при. В линейку из 18 позиций вошли вкусы, вдохновленные кондитерскими традициями разных стран, от восточных сладостей до европейской выпечки. Генеральный директор предприятия Агнесса Осипова подчеркнула, что сейчас фабрика производит свыше 250 видов продукции, делая ставку на сочетание культурных гастрономических кодов.