Первая клубника появилась на столичных ярмарках

Сезон сбора урожая добрался до московских прилавков: на городских ярмарках начали продавать ягоды из южных регионов и средней полосы России. Покупателям доступно десять сортов клубники, от ранней «альбы» до крупноплодной «гигантеллы», которые привозят в столицу прямиком из Краснодарского края, Дагестана, Липецкой и Нижегородской областей.

Продавцы отмечают, что ассортимент будет расширяться постепенно, по мере созревания поздних сортов. Сейчас на прилавках уже представлены «азия», «клери», «виктория», «купчиха», «максим», «черный принц», «кулон», «брилла» и «олимпия». Каждый сорт обладает уникальными характеристиками: одни ценят за плотную мякоть, удобную для транспортировки, другие — за выраженный аромат и сладость.

Чтобы сохранить ягоду дольше, участница ярмарки на Хабаровской улице Мария Юренкова советует не мыть клубнику заранее. Избыток влаги быстро портит продукт, поэтому лучше ополаскивать ее непосредственно перед подачей, а хранить в холодильнике в открытой таре. Помимо классического употребления в свежем виде, клубнику все чаще используют в кулинарных экспериментах. Ее сочетают с мягкими сырами вроде страчателлы или брынзы, готовят из нее пикантную сальсу к мясу и рыбе с добавлением мяты и лука, либо запекают с овсяными хлопьями для завтрака.