Ушел из жизни основатель движения Slow Food Карло Петрини

Карло Петрини, превративший локальный протест против фастфуда в глобальную философию осознанного питания, скончался в возрасте 76 лет. Итальянский журналист и гастроном умер в родном городе Бра после затяжной болезни, оставив после себя движение, которое изменило отношение миллионов людей к тому, что попадает к ним на обеденный стол.

История Slow Food началась в 1986 году, когда Петрини вместе с единомышленниками выступил против открытия первого ресторана McDonald's в Италии. То, что задумывалось как точечная акция против индустриализации вкусов, быстро переросло в масштабную международную организацию. На протяжении четырех десятилетий он боролся с глобализацией гастрономии, настаивая на ценности локальных продуктов и традиционных кулинарных практик.

Петрини бессменно возглавлял Slow Food с момента основания до 2022 года. Его работа вывела вопросы качества еды, экологии и поддержки местных фермеров на уровень общественной дискуссии, сделав медленное потребление осознанным выбором для целого поколения. Уход Петрини знаменует завершение целой эпохи в развитии современной культуры питания, которую он сам называл «гастрономическим сопротивлением».