Диетолог объяснила, как превратить окрошку в здоровый обед

Традиционная окрошка может стать диетическим блюдом, если убрать из состава колбасу и заменить её постным мясом. Главный внештатный диетолог подмосковного Минздрава Инна Пичугина советует использовать в качестве заправки кефир минимальной жирности или обычную минеральную воду, чтобы сбалансировать калорийность порции и не перегружать организм в жару.

Идеальная порция весом до 400 граммов должна включать не более 30 граммов мяса, половинку яйца и картофеля, а также свежие овощи — огурец и редис. Обилие зелени в составе помогает организму получить порцию клетчатки и витаминов, сохраняя при этом чувство сытости. Такой подход к приготовлению позволяет уложиться в 400 калорий, не жертвуя вкусовыми качествами.

Врачи призывают внимательнее относиться к составу основы. Кефир и квас — продукты брожения, поэтому они противопоказаны людям с язвенной болезнью или желчекаменной патологией. Пациентам с сахарным диабетом стоит вовсе исключить покупной квас из-за высокого содержания сахара, выбрав более нейтральные варианты заправки.