Горький кофе как маркер вкуса у россиян старше 50 лет

Россияне старше 50 лет отдают предпочтение кофе с выраженной горчинкой, отвергая современные тренды на фруктовые и кислые нотки. По мнению кофейного эксперта, представители этого поколения воспринимают мягкие вкусовые оттенки как нечто чужеродное, настаивая на том, что именно горечь определяет качество напитка.

Основатель компании Macondo Алехандро Хилон пришел к такому выводу после серии дегустаций в Санкт-Петербурге. В ходе экспериментов он предлагал участникам оценить как классический горький кофе, так и напитки с мягким вкусовым профилем. Результаты оказались однозначными: старшая аудитория категорически не принимает новинки, считая их излишне кислыми.

Для многих представителей этой возрастной группы горький вкус остается единственным критерием «настоящего» кофе. Хилон подчеркивает, что консерватизм вкусовых привычек продиктован многолетним опытом, из-за чего любые эксперименты с кислотностью воспринимаются как несоответствие стандартам качества напитка.