Гастрономический сектор России удвоил вклад в экономику

Сегодня в индустрии общественного питания насчитывается свыше 33 тысяч компаний. Отрасль сохраняет высокую региональную диверсификацию: около 90% участников рынка относятся к сегменту малого и среднего предпринимательства. По словам Вахрукова, такая структура позволяет направлять финансовые потоки не только в мегаполисы, но и в малые города и поселки, стимулируя локальное экономическое развитие. Запуск международного проекта From Russia with Taste направлен на дальнейшее продвижение отечественной кухни за рубежом и укрепление гастрономического туризма, что должно поддержать текущую динамику роста отрасли.