Официальная статистика фиксирует снижение производства: с января по август сельхозорганизации выпустили 4,4 миллиона тонн птицы, что на 3,3% меньше прошлогодних показателей. При этом динамика цен ускорилась в разы: если в начале лета годовой рост составлял 5%, то к июлю он подскочил до 13,4%. На текущий момент многие виды разделки, такие как бедро или грудка, стоят значительно дороже базовых тушек, достигая 424 рублей за килограмм.
Производители объясняют ситуацию накопленным давлением себестоимости: два года оптовые цены практически не менялись, в то время как расходы на корма, витамины, аминокислоты и топливо стабильно росли. Свою роль играет и сокращение частного сектора. По словам фермера Дмитрия Сальникова, ужесточение ветеринарных требований привело к массовому закрытию небольших хозяйств — их число упало со 115 тысяч в 2021 году до 79 тысяч сегодня. Это лишает рынок «гаражного» предложения, которое раньше сдерживало спрос в магазинах.
Аналитик Александр Корбут отмечает, что курятина остается самым доступным мясом, поэтому при любом дефиците спрос перетекает именно в этот сегмент. Производители пытаются компенсировать упущенную в предыдущие годы прибыль, а конкуренция со свининой пока не позволяет рынку полностью выйти из равновесия. Ожидать возвращения цен к уровням 2024 года не стоит: накопленные производственные издержки закрепились в структуре стоимости, и стабилизация возможна лишь при долгосрочном увеличении объемов выпуска.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!