Итальянский шеф-повар объяснил запрет на капучино после 11 утра

Джино Д’Акампо объясняет свою позицию особенностями работы ЖКТ: молоко в составе капучино замедляет процессы пищеварения, вызывая тяжесть. В противовес этому он советует пить эспрессо после каждого приема пищи. Повар утверждает, что чистый кофе способствует циркуляции крови и помогает организму эффективнее усваивать съеденное, что давно стало негласным правилом в итальянской культуре.

Заявление шефа вызвало неоднозначную реакцию в сети. Часть аудитории сочла подобные советы пережитком строгих национальных традиций, где употребление молока ограничено утренними часами. Итальянская гастрономическая этика действительно предполагает отказ от молочных кофейных напитков днем, чтобы избежать дискомфорта, однако универсальность этого правила для всех типов метаболизма остается предметом дискуссий среди бариста и диетологов.