Московские повара на мангале заработают до 175 тысяч в месяц

175 тысяч рублей в месяц готовы платить московским поварам-мангальщикам в преддверии майских праздников. Спрос на специалистов по приготовлению мяса на огне вырос на 15% за последние недели. Столичные рестораны и сервисы доставки активно расширяют штаты перед открытием летних веранд и началом массовых выездов горожан на пикники.

Заработок мастера у углей сейчас колеблется от 5 до 6,5 тысячи рублей за одну смену. По данным центра «Профессии будущего», такой резкий взлет числа вакансий продиктован сезонностью: заведения общепита запускают уличные кухни, а интерес москвичей к шашлычному меню традиционно достигает пика в начале мая. Работодатели не просто ищут тех, кто умеет обращаться с шампурами, а выставляют конкретные требования к квалификации.

Большинство предложений ориентировано на поваров с опытом работы не менее года. Кандидат обязан безупречно знать технологию прожарки, соблюдать санитарные нормы и уметь работать в высоком темпе командной кухни. В обязанности входит не только жарка мяса, но и полная организация рабочего пространства. Как отмечает эксперт Ольга Бухвалова, аккуратность и дисциплина в этой нише ценятся так же высоко, как и кулинарные навыки, поскольку нагрузка на летних площадках в праздничные дни становится экстремальной.