Как распознать опасный арбуз до покупки

Поверхность среза «отполированного» вида, лишенная естественной крупинистости, также должна насторожить покупателя. Эксперты настаивают на отказе от приобретения бахчевых в стихийных точках, особенно вблизи оживленных магистралей, где плоды активно впитывают тяжелые металлы из выхлопных газов. Безопасность покупки во многом зависит и от целостности корки: любые трещины или надрезы открывают путь для бактерий.

Мария Селезнева, ассистент кафедры гигиены Пироговского университета, предостерегает от покупки уже нарезанных арбузов и готовых фруктовых салатов. Мякоть быстро превращается в среду для размножения микроорганизмов, что при высокой летней температуре делает продукт опасным даже при отсутствии видимых признаков порчи. Дома арбуз необходимо тщательно вымыть перед разделкой, а остатки плода хранить в холодильнике не дольше суток, плотно закрыв срез пищевой пленкой во избежание контакта с другими продуктами.