«Дом российской кухни» на ВДНХ признан лучшим в стране

За два с половиной года работы проект превратился из экспериментальной площадки в одну из ключевых точек притяжения Москвы. По словам сооснователя ресторанной группы Vasilchuki Restaurant Group Алексея Васильчука, выбор ВДНХ для размещения павильона был принципиальным: пространство, символизирующее достижения страны, стало идеальной витриной для гастрономического наследия народов России. Алексей Васильчук подчеркнул, что победа в конкурсе подтверждает верность выбранного курса на популяризацию национальной идентичности.

Куратор проекта Екатерина Шаповалова называет «Дом российской кухни» не фудхоллом, а полноценным просветительским центром. Здесь более 500 блюд и напитков соседствуют с мастер-классами и дегустациями, а сотрудники работают скорее как экскурсоводы, рассказывающие гостям историю каждого рецепта. Идея проекта родилась из многолетних экспедиций по регионам, где энтузиасты развивали локальную кухню еще до появления федеральной поддержки. Сегодня площадка дает возможность региональным предпринимателям масштабировать бизнес, используя проверенные технологические решения. Высокая оценка экспертов Минпромторга подтвердила востребованность такого формата: сейчас проект демонстрирует, что национальная гастрономия может быть не только культурным достоянием, но и успешной бизнес-моделью, способной конкурировать с зарубежными концепциями.