При температуре воздуха выше +30 °C бактерии вроде сальмонеллы или стафилококков размножаются стремительно, успевая выработать токсины. Эти соединения не разрушаются при последующем охлаждении, поэтому попытка «спасти» нагревшуюся в пути еду холодильником лишь отсрочит неприятности, но не предотвратит отравление. Особенно рискованно заказывать блюда с высоким содержанием белка и влаги: суши, сырую рыбу, фарш и салаты с майонезом.
Безопасная альтернатива в зной — продукты с низкой влажностью или высокой кислотностью. Твердые сыры, орехи, шоколад, выпечка без крема и товары в заводской герметичной упаковке переносят дорогу гораздо лучше. Эксперт напоминает: термосумки лишь замедляют нагрев, но не работают как полноценные холодильники. Если заказ приехал теплым, его лучше не употреблять — внешних признаков порчи может не быть, но токсины уже начали действовать. Полученную еду стоит съесть в течение получаса, не допуская её долгого нахождения при комнатной температуре.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!