Несмотря на отрицательную динамику, творог удерживает статус самой прибыльной категории молочного рынка Москвы, обеспечивая 13,2% денежного оборота сегмента. По этому показателю он обгоняет даже сыры и мороженое, чьи продажи составили 15,6 млрд и 15,1 млрд рублей соответственно. В количественном исчислении категория занимает третью строчку, уступая лишь молоку и кефиру, объемы продаж которых достигли 80 млн и 34,2 млн литров.
В Национальном союзе производителей молока связывают текущие показатели с трансформацией потребительских привычек. Эксперты ожидают, что высокобелковые продукты, такие как творог и греческий йогурт, постепенно перейдут из нишевых позиций в массовый сегмент. Ритейлеры уже адаптируют ассортимент и ценовую политику, делая ставку на развитие онлайн-доставки и интеграцию молочной продукции в готовые рационы питания, чтобы вернуть интерес покупателей.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!